Tuzla Tepeören Türk Mezeleri 0554 439 55 99
Tuzla Tepeören Türk Mezeleri dünya çapında belki de benzeri olmayan bir çeşitliliğe ve zenginliğe sahiptir. Elbette Anadolu topraklarının yüzlerce yıl boyunca harmanlandığı kültür unsurları, bu zenginliğe ciddi anlamda katkı da sağlamıştır. Bugün meze dediğimiz bu aperitifler Balkan coğrafyasından Akdeniz’e uzanan geniş bir alandan etkilenmiştir. Rum, Ermeni, Ortadoğu gibi çok farklı etmenler, her bileşiminde mezelere ayrı bir tat vermiş ve bunu da savaş, kuraklık, salgın hastalık, kıtlık gibi olumsuz dış şartlara rağmen korumayı başarmıştır. Dolayısıyla Türk mezelerinde aşk da vardır, özlem de. Savaş da vardır, hüzün de…
Tuzla Tepeören Türk Mezeleri bugün en zengin sofralardan en mütevazi sofralara kadar ulaşabilmektedir. Bunun en önemli nedenlerinden birisi, içeriği oluşturan malzemelerin genel anlamda ekonomik, kolay ve ulaşılabilir olması ile ilgilidir. Ülkemiz topraklarının verimli olması, bu topraklarda binlerce çeşit ot ve sebzenin yetişmesi bu zenginliğe katkıda bulunan faktörlerdendir. Lezzet anlamına gelen ve İran’da kullanılan “maza” sözcüğünden türediği sanılan “meze”, dört harften oluşmasına rağmen muhteşem bir renk ve tat zenginliğine sahiptir. Elbette bir çok ülkenin meze kültürü kendine has bir aroma ve çeşitliliğe sahiptir. Ancak Türk mezeleri bu konuda dünyaya kafa tutabilecek kadar iyi bir kaliteye sahiptir. Zira kültürel zenginlik, coğrafi şartlar ve en önemlisi verimli bir zeytin bölgesi olan ülkemiz, bu konuda iddialı olmakta oldukça haklıdır.
Tuzla Tepeören Türk Mezeleri arasında geçişler
Soğuklar bitmeden sıcak mezelere geçilmezmiş. Sıcak mezelere geçildiğinde ise mezeler belli bir sıralamaya bağlı kalınarak sofraya getirilir ve bir sıcak meze bitmeden diğeri sofraya gelmezmiş. Eskinin geleneksel meze sofralarında sıcaklara geçiş taratorlu midye tava ile başlarmış. Midyeyi tava balıkları, tava balıklarını ise Arnavut ciğeri ve börek izlermiş. Günümüzde böyle bir sıralama artık pek kalmasa da eski nesillerde bu gelenekleri hala devam ettirenlerin de yok değil. Buradan anlıyoruz ki mezelerin sunumu belli bir sıraya amadedir ve birbirleriyle belli bir uyum söz konusudur.
Tuzla Tepeören Türk Meze Çeşitleri
- İçli Köfte
- Çiğköfte
- Fava
- Muhammara
- Mercimek Köfte
- Mücver